Kaffa Ritual
Dos personas, un molinillo y la obsesión por entender cada taza. Documentamos nuestro viaje por el café de especialidad: cata a cata, clic a clic.
Descubre el ritual ↓Kaffa, Etiopía: el bosque donde nació el café. Nosotros empezamos más tarde, con un V60, una báscula y muchas preguntas. Este diario es nuestra forma de aprender: cada extracción se registra, cada error se estudia, cada receta se gana.
Cafés que hemos probado
Cada café pasa por nuestro proceso de dial-in: calibrando → dial-in → receta final. Datos reales de nuestro Brew Log.
Recetas finales
Solo llegan aquí después de pasar el proceso completo de calibración, verificadas en al menos dos sesiones.
Brew Lab
Cada receta es una ecuación de tiempo, temperatura y paciencia. Nuestra calculadora traduce el ritual en gramos, grados y segundos, con un cronómetro de vertido que te guía, gota a gota, hacia la taza perfecta.
Abrir Brew LabAprende con nosotros
Todo lo que nos hubiera gustado saber al empezar, explicado en español y sin humo.
📖 Glosario de cata
Acidez, cuerpo, retrogusto, procesados, orígenes, variedades, el agua, el tueste… la referencia que usamos nosotros.
🔧 Guía de diagnóstico
¿Amargo? ¿Plano? ¿Astringente? Qué le pasa a tu taza y cómo arreglarlo, síntoma a síntoma.
Nuestras guías de café
Dos infografías para tener a mano: los niveles de tueste y los parámetros de cada método. ¿Las quieres en PDF con calidad de impresión? Únete a la newsletter y te las enviamos gratis.
Sigue nuestro viaje
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